まずはえびの黄金焼き
年末にブラックタイガーをたくさんいただいたので贅沢にえびを使ったものを2品作りましたん
ただ材料を合わせてトースターで焼くだけの簡単な料理…
だけど、これがちょっとあるだけで華やかな食卓になりました～
【えびの黄金焼き 】
・えび…15尾分くらい
◎卵黄…1個
◎マヨネーズ…大2くらい
◎塩…少々
◎ブラックペッパー
◎ねぎ…1/3本くらい
1、えびは腹を開いて包丁で隠し包丁を入れます
2、ねぎはみじん切りにし、合わせた◎を腹の上にのせアルミホイルしいたトースターで火が通ったら出来上がり
だいたいの目分量で作りましたが◎を合わせた時に味をみてちょっと塩っけが感じるくらいで大丈夫です
もう一つのえび料理がこちらえびのうま煮です
こちらも全く時間のかからないもの
さっと煮たえびをあとはつけ汁につけておくだけでえびの旨味と上品なつけ汁とで美味しくいただけます
有頭えびだと更に旨味が増します
【えびのうま煮】
・えび…12尾くらい
◎水…1カップ
◎本だし…小1/2
◎お酒…1/2カップ
◎醤油…大2
◎みりん…大2
1、鍋に◎を煮たたせます
2、煮たたせた1にえびを入れて約5分くらい煮ます
3、えびを取り出しタッパなどに入れて冷ましたら鍋に残ってある出汁を入れて冷蔵庫で一晩くらい寝かせたら出来上がり
鶏チャーシューはレンジで簡単に作りました
でもって胸肉使用でもパサつかず美味しくできしたよ～
今回はいんげんと人参を巻き巻きして…
もちろん具なしでも美味しいですよん
こちらはいただいたみりん塩麹を使って作ってみたけど、奥深い味わいのものができました
【レンジで簡単鶏チャーシュー】
・胸肉…2～3枚分
・いんげん…適量
・人参…適量
◎醤油…大4
◎お酒…大2
◎みりん塩麹…大2
◎砂糖…大2
◎酢…大1
◎しょうが…小1/2
◎にんにく…小1/2
1、胸肉はフォークでぶすぶす刺し観音開きにします
2、具をのせ手前からくるくる巻いてタコ糸でしっかり縛ります
もしタコ糸がなければ爪楊枝などでしっかりとめてくださいね
3、断熱ボールに2のお肉と◎の調味料を全て加えます
4、こんな感じでふんわりラップをし、600wのレンジで8分加熱
ひっくり返しさらに8分加熱します
火が通ってなければ2～3分追加してください
5、ジップロックなどに汁ごと入れて冷蔵庫で半日から1日保存したら出来上がり
もしみりん塩麹を使用じゃなくてもみりんでも普通にできます
そして胸肉じゃなくもも肉でも同様に作れます
そして我が家の雑煮です
我が家の雑煮は具をたっぷり入れますん
鶏肉・人参・ごぼう・高野豆腐・乾燥しいたけです
塩ベースの出汁は…塩・お酒・みりん・出汁・風味つけにお醤油を少し…
各自食べれるお餅の数を聞いて盛り付ける感じ…
昨日残ったおかずと共にいただくんです
我が家の元日朝は起きてくる時間もバラバラ…
ってか夜中までくっちゃべってるからみんな起きるのも遅い
わりと形式にこだわらず自由なお正月の朝を迎えます
さて。
今晩はまた人数が増えます
今夜の夕食は中華ざんまいの献立です
ちょっとの合間に下ごしらえを少しだけしました～
見える？
切り干し大根で副菜作って父に食べさせてあげます
そして…
残念なことに…
元旦早々タクミが熱だしたーーーっっ‼︎
実はタクミ…
生まれて11回目のお正月…
3度目の熱なんですけどぉ～～～(＞＜;)
みんなはさ初詣行きましたがね、あたしはタクミと留守番してました
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コメント
コメント一覧 (22)
タクミくん大丈夫ですか？お正月から熱とは(゜Д゜;)インフルじゃなきゃいいですね…
体の暖まるものを食べて早く良くなるといいですね。お大事にしてください！よみこ2015-01-01 16:51:08返信する
元旦早々、お父様の笑顔にとっても癒されました。お母様も楽しくて綺麗ですね。はるはるさんはお母様似ですね！
ケイくんがお母様をおんぶしてる姿を見て、私の息子もいつか
おばぁちゃんをおんぶできたらいいなって思いました。
今日のお昼ははるはるさんのトマトパスタを作りました。いつも、旦那に味がしないって言われてましたが、今日は「味がある、どうしたの？」って言われました(笑)息子もパパに「今日のパスタ美味しいね」っていってました。
やっと美味しいパスタが１つ作れるようになり、私も嬉しいです。
お正月料理は、作る気しませんでしたが
今日のレシピ見て子供も好きそうだし、私にもできそうなので来年は作りたいと思います。
元旦早々レシピなどありがとうございます。
たくみくんも早く体調が良くなるといいですね。
今年もよろしくお願いします。ksahaa2015-01-01 17:14:02返信する
胸肉あるのでつくっていこうかな(^o^)v
うちも子供たち、毎年正月そうそう熱、嘔吐から１年始まります(-_-;)flower..ring2015-01-01 18:18:00返信する
本年も宜しくお願いします。(真似っこさせて下さい。)
御両親の顔拝見させて頂き、こちらもほっこりと幸せが感じます。
お母さんも綺麗な方ですね。
お父さんは、福の神様みたいにいい笑顔ですよ。
羨ましいです。
私の両親は、もういないし。
はるはるさんのお父さん見てたらなんだか性格が父に似てる気がしますよ。
タクミ君大丈夫ですか？
せっかくの旅行中に。
疲れがでたのかなな？
お大事にしてくださいね。
Sakiko2015-01-01 18:35:50返信する
早く良くなりますように…
はるさんもお疲れさまです！
本日中華？！いいなぁ 中華大好き♡
のし鶏 好評です！ありがとう！！るぅるぅ2015-01-01 18:38:51返信する
タクミくん風邪早くよくなるといいですね
うちも旦那さんも朝起きたら風邪なようで
二人でお家で寝正月です
姪っこちゃんとマリオカートする約束してたのに
しょんぼりです
残念すぎて旦那さんに若干冷たくしてしまう(笑)мёmё2015-01-01 20:01:59返信する
タクミくん熱下がると良いね
元旦から熱
最初に厄を落として今年は良くなるんだよ
はるちんも身体に気をつけて
美味しいお料理作ってね♡
今年もよろしくね(*≧艸≦)たえち♡2015-01-01 21:02:08返信する
長野じいちゃんの恵比寿顔！ご利益ありそうですねー♪賑やかで羨ましいです！
そういえば、レシピブログの本見ましたよ～！はるさん載ってました～！蔦谷で興奮してしまいました～！五歳の娘もあっはるはるさんだ！って喜んでみてました！今年もはるさんのお料理楽しみにしてます！
たくみ君の熱が早く治りますように！しまうまさん2015-01-01 22:16:47返信する
よみこさん、あけましておめでとう‼︎
いつも楽しみにしてくださってありがとう♡
すごく嬉しいです‼︎
高熱＆嘔吐…かなり辛そうでした。
やっと落ち着いて寝ました‼︎
明日には少しでもよくなっていたらいいな～
ありがとーはるはる2015-01-02 01:06:31返信する
ksahaaさん、あけましておめでとうございます‼︎
いつもありがとうございます♡
パスタ…作ってくださってありがとう～新年早々…美味しいって聞けたこと、めちゃ幸せです♡
よかった…本当に嬉しいです‼︎
そして、ぜひ来年のお正月に作ってみてください♡
全部簡単ですよ～そして、全員一致で美味しいをもらえました♡
よかったです♡
あ、孫におんぶされるなんて幸せな母かもしれませんねはるはる2015-01-02 01:09:28返信する
あけましておめでとうございます‼︎
あ、これは温めずそのまま出しました‼︎それでも十分美味しかったですよ♡
残りは翌日にそのまま食べましたが変わらず美味しく完食しました‼︎
あ、今年は熱＆嘔吐…大丈夫でしたか？大変ですよね～てか子供も可哀想ですよね…はるはる2015-01-02 01:12:34返信する
Sakikoさん、あけましておめでとうございます‼︎
こちらこそ今年もどうぞよろしくお願いします♡
父は昔からめちゃくちゃ子煩悩で優しい人でした。変わらずの笑顔です♡
母は歳を重ねてくうちに柔らかくならました。
Sakikoさんのお父さんもこんな感じだったのかな…
タクミ、病院行って帰ってきたら早々に寝たけど明日はよくなってたらいいな…本当に楽しみにしてた元旦だったから可哀想でした。はるはる2015-01-02 01:17:06返信する
わお～のし鶏好評だっなんてよかったー‼︎
ありがとーるぅさん♡
えぇえぇ…大勢の中華もいいもんだわぁ～本当にあっという間だったけど、中華の居酒屋みたいーこれで飲み放題ついて4000円とかだよねーなんて言ってたー笑
中華な元日も良かったよー♡はるはる2015-01-02 01:19:03返信する
ありゃりゃ…元日早々旦那さんが熱とは‼︎
二人で寝正月…あははつ
memeちゃん可哀想…
てか、冷たくしたって、きっと冷たくなってないと思うけど…笑はるはる2015-01-02 01:22:43返信する
そーなの？たえちゃん‼︎
知らなかった～
てか、いい事聞いた♡
さすがたえちゃん、何でも知ってるわぁー‼︎
教えてくれてありがとう～はるはる2015-01-02 01:24:40返信する
あけましておめでとう‼︎
5歳の娘ちゃんがはるはるさんだって言ってくれたの？めちゃ嬉しいんだけど～なんかありがたい♡♡♡はるはる2015-01-02 01:31:12返信する
お正月早々に熱なんてついてないけど、その分今年は良いこといっぱいあると思いますよ～～ ﾙﾝ♪ o(≧▽≦)o ﾙﾝ♪
インフルじゃない事を願います！！かんちゃん2015-01-02 09:08:08返信する
ありがとう～かんちゃん。
インフルじゃなかったよー
だからまだ良かったかな？
はるはる2015-01-02 10:42:21返信する
昨年は大変お世話になりました(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
いつもありがとうです(*´▽｀*)♡
気持ちがモヤモヤとしてしまっていましたが、新年を迎え新たな気持ちで頑張ります！
これからもこんな私ですがよろしくお願いします(*･ω･)ﾉ
昨日の夜から母が熱があり咳も出ていたので今日病院に連れていきました…(T_T)
そしたらインフルでした(:_;)
少し落ち着いてくれたみたいで安心しました(*´▽｀*)
私が今怪しいです(*ﾟдﾟ*)
皆様にとって笑顔たくさんのHAPPYな一年になりますように♡♡♡ゆか2015-01-02 14:11:57返信する
ゆかさん、あけましておめでとう～‼︎
…てかてかお母さん、インフル？大丈夫？落ち着いたっていってもまだ今日も熱あるでしょ…ゆかさんは？
今日一日ゆっくり過ごしてくださいね
こちらこそ今年もよろしくお願いします♡はるはる2015-01-03 10:30:03返信する
お父さんも旦那も私もインフルになっちゃいました……
めちゃ頭痛がひどいです(:_;)
全員インフルです(泣)ゆか2015-01-04 12:58:39返信する
えぇーーー‼︎
ゆかさん、大丈夫？
めっちゃ、全滅じゃない‼︎
早くよくなりますように…
無理しないでね‼︎はるはる2015-01-04 20:27:48返信する