今日はほんっとにめちゃくちゃ寒かったーーーっっ
もうね、こんな寒い日はあったかスープで体の芯から温まりたい
だから今日はユッケジャンスープにした
ウチのスープは子供でも食べやすいコクうまスープ
クッパ…ご飯は始めから入れずレンゲですくって食べるスタイルです
辛味は各自で一味なんかを入れたりしてるよ～
スープごくごく…ご飯もガツガツ…
あったまる～～～
【ユッケジャンスープ】
3～4人分くらい
・牛肉…250グラム
・大根…5センチくらい
・玉ねぎ…1/2個
・人参…1/3本
・もやし…1/2袋
・ニラ…1/2束
◎水…800cc
◎鶏ガラ…大1.5
◎お酒…大2
◎砂糖…大1
◎醤油…大3
◎コチュジャン…大1.5
★ごま油…大1
★にんにく…小1/3
★しょうが…小1/3
★塩コショウ…適量
1、鍋にごま油を熱し、にんにく・しょうがと牛肉を炒めます
次に大根・人参・玉ねぎを炒めます
2、◎を全て入れて煮込みます
アクが出てくるので取り除いてくださいね
3、最後にもやし・ニラを加えて煮込んだら、塩コショウで味を整えて出来上がり
めーーーーーっちゃ簡単だよ
もちろん豚肉でも代用可能です♪
野菜はお好みでどうぞ～
ちなみに牛肉は鉄分豊富な食材です
積極的に食べると良いよ～
今日は糸切り唐辛子をのっけた～
ウチのユッケジャンスープは具たくさん
食べ応えのある一品だよ～
家族全員…大好物
ピリ辛豆腐ステーキ
タレはピリ辛唐揚げの分量で作ったよ
豆腐は淡白だからピリ辛ダレがめっちゃ合う
美味すぎ！！
【ピリ辛豆腐ステーキ】
・木綿豆腐…1丁 300グラム
★片栗粉…適量
◎醤油…大1
◎お酒…大1.5
◎みりん…大1.5
◎砂糖…大1.5
◎コチュジャン…小1/2
◎水…大1
1、しっかり水切りした木綿豆腐に片栗粉をまぶして大1の油で焼きます
焼けたら余分な油をキッチンペーパーで取り除いて～
2、合わせたタレをまわしかけ、豆腐に絡めて出来上がり
これ、タレを多めにして丼にしても合うーーーっっ！！
小松菜ともやしのごま塩サラダ
こってり味の豆腐ステーキなんかにちょうど良い副菜になった
【ごま塩サラダ】
・小松菜…1/2束
・もやし…1/2袋
・ハム…2枚
◎ごま油…大1/2
◎鶏ガラ…小1/2
◎塩…ひとつまみ～
◎白ごま…適量
1、もやしと小松菜はレンチンしてしっかり水切りします
2、◎で全てを合わせたら出来上がり
メインに味付けに合わせて塩加減を調整してね
これ～
ちょっと焼き色が汚い…
汚いけど美味しかった～
餃子の皮にささみ・チーズ・いんげんを巻いたものです
今日の晩ごはんはこんな感じです
❤︎ユッケジャンスープ
❤︎ピリ辛豆腐ステーキ
❤︎ささみとチーズといんげん春巻き
❤︎小松菜ともやしのごま塩サラダ
明日は、朝練休みだーーーっっ
でもって3時間授業なのでお弁当も一個で良いみたい
ちょっと気持ちが楽です…あたし
コメントでお弁当2個作ってるよ～って方からとっても素敵なアドバイスいただいちゃいました
これから2個のお弁当作るときは参考にもさせていただきます（‐＾▽＾‐）
晩ごはんをしっかり食べたハズの子供たち…
アイス食べたい！！
って…
寒くてあったまるスープ作ったはずじゃない？…
コンビニに二人して買いに行ったわ～
ケイはただいまかーなーりキツイフィジカル練習が入ってるらしい…
こりゃ～ケイの体作りのためにはたんぱく質が大切な時期に入ってきたぞ
もちろんビタミンCもめーーーーーっちゃ大切
タクミは走り込みは変わらずあるからスタミナメニューは欠かせない
冬は来年のシーズンに向けて体作りの時期だな…
二人の練習に合わせてあたしも頑張るぞーーーっっ
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コメント
コメント一覧 (16)
いつも美味しそうな料理と栄養の事を書いてて、楽しく拝見してます。
質問ですが、はるはるさんはどうやって栄養の事を勉強しましたか？
また、美味しそうな料理は何を参考にされてますか？
おのじゅん2014-10-28 21:30:16返信する
ハルハルさんは味覇は使わないですか？ 私はよく使います
残業で遅くなった時とか 息子2人がお腹すいた攻撃をくらうので 笑 リヤ 2014-10-28 21:43:49返信する
はじめまして♡
栄養の勉強は…あたしは学生時代から栄養学が好きでそーいう本とかも読んでました。…なので、昔から栄養面はものすごく興味あったことです。
数年前にスポーツ栄養を通信で再度学び、ジュニアアスリートも取ったという経緯です。
献立に関しては、基本的にいつも使いまわしのきく食材を購入してるのでその中から考えてます。
和食・中華・洋食…となるよう、味付けに関しても醤油ベースだったりケチャップだったり…。
献立の事を考えてたら、ふと思いつくようなメニューもあります。
あとは、過去作ってきたものからちょっとアレンジすることもあったり…
昔から料理が大好きでいろいろ、ほんっとに作ってきたので、そーいうの思い出したりすることも…
結果、似たような味付けで材料が違うとかもありますけどね…笑
質問の答えになってるかわかりませんが、何を…うーん。
冷蔵庫の中と相談して決めてる感じです。はるはる2014-10-28 21:56:02返信する
使わないですねー。
使ってみようと思いつつ、使ってないんですよ～
残業とかで遅くなると帰ってから大変ですね‼︎
あたしは残業がないのでほんっとに助かってます…
すごいな～残業ある人は大変だなーっていつも思いますはるはる2014-10-28 22:00:07返信する
ご両親との話は私も身に覚えあるから、つい笑ってしまいます。私は、はるはるさんの住んでる場所とは逆の九州です。九州地方も昨日から寒くなり、元々持病があるから体調くずしたら健康な方の倍治る時間が必要になります。また、ブログ更新楽しみにしてます。mebarunba2014-10-28 22:18:09返信する
九州ですか‼︎
あたしの父の実家も九州で昔はよく行ってました‼︎
九州も寒い時期になったんですね。いがいと冬は東北・北海道の方が家の中♡暖かいと聞いた事があります。
体調崩すと倍の時間がかかるなんて…お身体には気をつけて、これからの時期をお過ごしくださいね♡
いつもありがとうございます♡はるはる2014-10-28 22:39:09返信する
わ～お返事ありがとうございます！
実はコメントとか書くの人生で初めてでした（笑）
返信きてビックリしました！
でもでも、すごく聞きたかったので、お返事聞けて良かったです。
はるはるさんのお料理は、今までの積み重ねたもので出来てるんですね！
私も子供達には出来るだけ手作りしたものを食べさせてあげたいと思ってますが、
なかなか忙しい中で難しい所もあり、、
と言い訳してます（笑）
これからも楽しみにしてます！
時々コメント書かせて下さい～。
登別も寒いです～。
風邪に気をつけて下さい！
ではではありがとうございました。
おのじゅん2014-10-28 23:45:36返信する
今日のレシピ、丁度彼氏と「こんなん食べたいねー」って言ってたモノだったので、参考にします(｀・ω・´)
あたしのブログで、たまにはるはるさんのブログURL貼らせてもらってます。
事後報告になっちゃって、すみません(>_<)ひなた2014-10-29 01:32:43返信する
３時間・・・あわてて息子に確認したー！！
５合炊いちゃった！！
おかずも全部晩ごはんにします
空いた時間うれしいо(ж＞▽＜)ｙ
スープ早速つくりますね♡
mama-ｌｌ*2014-10-29 07:08:12返信する
おはようございます♡
あらら、なんてタイミング‼︎
大人には辛味があったら良いので一味なんかを振ると良いかも～♪
リンク…ありがとう～ですよ～♪はるはる2014-10-29 07:10:32返信する
あははっ‼︎
良かった、良かった‼︎
夜ご飯、ちょっと楽になったね♡はるはる2014-10-29 07:11:11返信する
(((；ﾟдﾟ；)))
今日は、はるはるさんの中華丼の予定です
それと、全部材料がある 笑
小松菜とモヤシの副食にしよーっと
はるはるさん。今日もいただきま～す
( *＾皿＾)けんちゃん2014-10-29 10:14:40返信する
頂いてます♡
はるはるさんの献立、大好きです☻*
子供達も美味しい美味しいって…
あの…私のレシピだと思ってます(￣◇￣;)
すみませーん♡いつもありがとうございます！！
今日のユッケジャンスープ♡
見たら食べずにはいられなーい！
頭はずっとユッケジャンですヽ(♡∀♡)ノ
買い物行ってきます♡
これからも、マネさせてください。
子供達が健康になれているのは
はるはるさんのおかげです♡みにぽて2014-10-29 11:44:48返信する
全部材料揃ってるとは！！
タイミング良いね～
あっという間に出来ちゃうから楽チンだよ♪
息子くんに喜んでもらえたらいいな～
いつもありがとう～けんちゃん♡はるはる2014-10-29 11:56:27返信する
こんにちわ♡みにぽてさん♪
いつもご訪問くださりありがとうございます♡
そんな言ってもらえてとーーーーっても嬉しい♡良かったです♪
・・・あははっ「わたしのレシピ」笑っちゃいました～！！
でも、作るのはみにぽてさん。
愛情エキス入りだからさらに美味しくなりますね♡
お子さんたちにも喜んでもらえて本当に良かったし、とっても嬉しいです♡
教えてくださってありがとうございます♪
スープもぜひ♡
これからもどうぞよろしくお願いします♪はるはる2014-10-29 11:59:38返信する