
こんばんは
さて今日の晩ごはんは唐揚げにしました~
相変わらずの柔らかさ
ぜぇ~~ったいにあたしは胸肉の唐揚げの方が好きです
もも肉よりもあっさりと…
でもしっかりと味もついてて、もちろん柔らかい~~
パサつき感はゼロだね、うん、ゼロ‼︎
あたしゃお店の唐揚げよりも、どんな唐揚げよりも、自分でつくるこの唐揚げがNO.1だと思っております
まだお試しいただいてないただいて方は、ぜひ一度お試しいただきたいと思います
…ってくらいに美味しいです
以前も写真工程付きでアップしてますが、今日は更にも~っと細かく詳しくお伝えしますね
【胸肉の唐揚げ 4~5人分】
・胸肉…2枚分
◎醤油…大3
◎お酒…大2
◎マヨネーズ…大1
◎ニンニク…小1/2
◎塩コショウ…ちょっと多め
★卵…M1個
★片栗粉 …適量
◎お酒…大2
◎マヨネーズ…大1
◎ニンニク…小1/2
◎塩コショウ…ちょっと多め
★卵…M1個
★片栗粉 …適量

1、胸肉はフォークでめちゃくちゃいっぱい刺します→両面全体です
フォークで刺して行くと固い部分がわかるので、そこは特に念入りに繊維を切る事が目的なのでがっつり刺してください
↑これで柔らかさがかなりアップします
これが甘いと、繊維が残った部分が出ますよ~
2、この作業がしっかり出来たら、一口大に切ります

3、まず、塩コショウをたっぷりめにしてから他の◎の調味料を全て入れて手で揉み込むように混ぜ合わせます
ここまでやったら冷蔵庫で半日~寝かせておいてください
あたしはいつも朝にこの作業までして、夜は揚げるだけにしておきます

4、揚げる直前に溶き卵を混ぜ込み、たっぷりめに片栗粉をしっかりと全体につけます

たっぷり目の片栗粉がサクサクに揚がる決めてです
片栗粉+小麦粉の半量つづでも良いです

5、お肉の半分くらいかぶるくらいの油をフライパンで熱して、衣をつけた唐揚げを入れて蓋をして揚げます
半分より少なめの油でも大丈夫ですよ~
温度は中火くらい

蓋を外すと、こんな感じで回りが色づき表面が白っぽくなったらひっくり返す目安です
蓋を外すときは、ゆっくりと持ち上げ、横にスライドさせながら外すと水滴が落ちず油はねはしませんよ
↑もう一度蓋をするときは、蓋についた水滴を拭き取ってからすると安心です
6、ひっくり返したらもう一度蓋をして、2~3分?←すみません、ここはいつも感覚ですが、きつね色に揚がったら出来上がりです

今日もサクサク~
お肉も柔らか~
めっちゃ美味しかった
2枚分でもね、たっぷり出来るよ~
…って事で、明日のお弁当は唐揚げ弁当です
そして、今日の副菜たちはこちら~

切り干し大根の煮物
具はね、ひじき・油揚げ・人参・ちくわ・しいたけです
だいたいいつもこんな感じの具を入れる事が多いかな
…ってか、ひじきと人参は絶対入りますがね

いかのマリネとほうれん草の胡麻和え
マリネ液はね…
酢・オリーブオイル・砂糖・塩です

今日の晩ごはんはこんな感じです
❤︎鶏胸肉の唐揚げ
❤︎いかのマリネ
❤︎切り干し大根の煮物
❤︎ほうれん草の胡麻和え
❤︎お味噌汁(ふのり・大根・玉ねぎ)
今日はケイは晩ごはんはいらないって
なので明日のお弁当にはたっぷり入れてやろ~っと
でも、マリネだけは食べたいって言ってたんで残しておいた
今日の夕方タクミから電話…
ママ~
あんね、ふくらはぎがね、走ってもめっちゃ痛いんだよ
どうしたらいい?
昨日の練習がかなりハードだったらしく、帰ってきてもふくらはぎがパンパンに張ってたんでストレッチはしたんだ…
帰ったら、ストレッチとマッサージしてあげるからね
…って伝えた

ふくらはぎの裏のストレッチ…
膝を抑えて、足裏をグーーーって向こう側に押してあげて~
うわーーー効くーーー‼︎

…でふくらはぎのマッサージ
本当は両手でやります
あたし、マッサージはなかなかの腕前です
これらは現役時代にやってきた事なんで、今になって子供たちにも役立ってるんだな~って実感できる瞬間です

コメント
コメント一覧 (24)
見習いたい!!
最近 小2の次女とぶつかってばっかり…
21歳長女はもういいとして…笑
3歳長男ばかり可愛がっていると思っているようで…
でもね 次女 鶏肉大好きなんです
今日の甘辛もおかわりしてた…
ひっそりと好物を用意してるんだけどな…^_^;
よし!明日はこの唐揚げだっ!!笑るぅるぅ2014-09-29 20:45:35返信する
ふくろはぎのマッサージは下から上に押していけばいいですか?
日曜に試合があって3日前から炭水化物多めの食事を心掛けていたのですが、聞けば1試合の途中からお腹空いた…との事。
また、日曜に試合があるのですが、今から炭水化物多めの食事をしても大丈夫ですか?もちろん野菜も取りつつですが…けんちゃん2014-09-29 21:01:18返信する
るぅさん、甘辛ありがとう~‼︎
おかわりまでしてくれたなんて嬉しい~‼︎
これからぺこり徘徊しまーす♡
上の子が下の子に嫉妬する…5個違いかな?ウチもね、それくらいのとき、あったよ。言われた事もあったんだー。はるはる2014-09-29 21:20:16返信する
けんちゃん。お腹空いたは炭水化物が足りないからって言うだけの理由でもなさそうよ…
きっと成長期だからすぐにお腹空くのかな?
3日前と言わず、普段からも一日の炭水化物量は6~7割ほどにして、で試合前は更に比率をあげる。
試合が始まる3時間前には腹持ちのよい炭水化物中心の朝ごはんをしっかり食べてもらって、試合1時間前にバナナやゼリー飲料などで炭水化物を摂取してみて。確かけんちゃんとこの息子くんは太ってないって言ってたと思うから、それなら普段の食事も脂質を増やし少し脂身のある肉類をチョイスするとか、米の量も増やすとか…
タンパク質も献立にしっかりと組み込んでね‼︎
だけど、試合始まるときにお腹いっぱいな状態もよくないので、息子くんの食べる量を考え、量の調整はしてね。
そして、前にも言ったけど、マッサージは間違えると揉み返しがくるからストレッチを中心にしてあげてね♡はるはる2014-09-29 21:29:58返信する
自分の知識が子供たちに役に立つなんて…すてき☆
唐揚げ、片栗粉をつけるときは卵に浸った状態から一つずつ取り出して、卵液を少しきって?!粉つければいいですかねー?
いつも卵は入れないんですが、はるはるさんの唐揚げ食べたーい♥︎まあ2014-09-29 21:42:44返信する
そーです、そーです‼︎
あたし、片栗粉つける工程写真取り忘れてしまって…
卵いれて混ぜて、バットに片栗粉を入れて、その中に一個づつお肉入れて粉をまぶしてから油の中です‼︎
ぜひ作ってみてください♡
タクミ…めっちゃ気持ち良かったって喜んで寝ました♡
良かったです♡はるはる2014-09-29 21:45:47返信する
むね肉で唐揚げするために本日買ってきましたヽ(・∀・)ノ
どのレシピでやろーかなーと思ってたらなんて素晴らしいタイミングで♪
先日むね肉の唐揚げを食べたら美味しかったんです!
柔らかく仕上げないとですね(* ̄ー ̄)E.M.I2014-09-29 22:32:12返信する
あまりのタイミングだったみたい?
いろんなレシピがたっくさんありますもんね。
前にも作ったのかな?
柔らかく仕上げるコツはフォークのぶっさしをガッツリ‼︎笑
これでかなり繊維も残らず柔らかくなるよ。そしてマヨも決めてです♪
良かったら…♡
はるはる2014-09-29 22:35:09返信する
三人とも相撲をしていて、上二人は現在社会人相撲をしています。
三男がなかなか大きくならず、私なりに栄養学を勉強しようと、検索していたらこちらにたどり着きました。
毎回素晴らしいメニューに感激しています。是非参考にさせていただきたいと思います。宜しくお願い致します。あつ2014-09-30 06:33:29返信する
はじめまして♡
数あるものの中から見つけてくださり、こうしてコメントまでいただけた事、ありがとうございます♡
相撲を頑張る息子さんの為に日々の食事も試行錯誤してらっしゃるんでしょうね。
我が家の献立が参考になればとても嬉しいです‼︎
普通のありふれた食材ばかりのご飯ですが…笑
どうぞよろしくお願いします♡はるはる2014-09-30 08:17:34返信する
いつもはみりんは風味程度しか
入れてなかったけど
程よい甘さでご飯に合う♥︎
ご飯が進むわ~NARI2014-09-30 10:23:00返信する
うわぁ~イクラの醤油漬け…
作ってくださりありがとうございます‼︎
高価なイクラ…味付けが合わなかったらめっちゃ責任重大‼︎
でも…お口にあって良かったです♡
ホッとしました~
作ってくださり、ご報告まで本当にありがとうございます♡はるはる2014-09-30 12:31:23返信する
ホント、毎日のことで大変ですよね…
そんな今朝!!!はるはるさんのペコリをみつけ!うぉ!これだ!!(((o(*゚▽゚*)o)))と、よく読まずアメブロ申請してしまいすいません(−_−;)
甘辛ガーリック丼を、今夜のメニューに決めさせてもらって下準備して、ブログみたら…
唐揚げぇ♡これも美味しいそうだなぁぁ
(>人<;)悩んでしまってます…
これから、たくさん参考にさせていただきたいと思っています。よろしくお願いします!彩2014-09-30 13:00:05返信する
こんにちは、彩さん♡
ぺこりから見つけてこちらまで足を運んでくださったなんて、本当にありがとうございます♡
アメとも申請ありがとうございます♡
こうしてコメントくださり、気を使わせてごめんなさい>_<
甘辛ガーリックも定番の唐揚げもどちらもオススメです♡
良かったら次回は唐揚げをぜひお試し下さいね♡はるはる2014-09-30 14:05:42返信する
主人も美味しいと喜んで食べてくれましたよ~(^^)
素敵レシピ、ありがとうございましたぁ(*≧∀≦*)
お料理上手なお母さん。息子さん達の自慢でしょうね(*^^*)Love2014-09-30 18:38:50返信する
うわぁー‼︎
早速作って下さったなんて感激です‼︎
旦那さんにも喜んでもらえて良かったです♡
とっても嬉しいご報告をいただき本当にありがとうございます‼︎はるはる2014-09-30 19:07:18返信する
足りない!!
本当にホントに やっわらかーーい!!
ウチのタレに引き続き ウチの唐揚げに決定です!!るぅるぅ2014-10-01 20:11:28返信する
あははっ‼︎
るぅさん、甘辛ガーリックダレに唐揚げも定番のるぅさんレパートリーに加えてくれてありがとう~‼︎
やったーーー‼︎はるはる2014-10-01 20:46:09返信する
おはよぉ~‼︎
前日からの下ごしらえは大丈夫だよー‼︎
途中でかき混ぜるといいね‼︎
良かったら旦那さんも一緒に♡
はるはる2014-10-02 12:12:06返信する
やった~~‼︎
喜んでいただけてめちゃくちゃ嬉しいです♡
ご報告いただけた事、本当に感じです♡
ありがとうございました‼︎はるはる2014-10-02 21:50:06返信する
いつもこっそり参考にさせていただいてます(๑•̀ㅂ•́)و✧
この唐揚げやばい?ヤバ過ぎる!
こっそりできず、おいしーい!と叫びにきました(笑)
これから我が家の唐揚げはコレに決定!
sameco2014-10-07 20:44:39返信する
うわぁ~!!
すっごく嬉しいです♡
美味しく食べていただけてめちゃくちゃ嬉しいです♪
とてもとても嬉しいご報告をいただけて感謝です♡
本当にありがとうございました♡はるはる2014-10-07 21:41:54返信する