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来てくださってありがとうございますっっ
早速晩ごはんいきまーーーすっっ
今日はね…
高野豆腐の豚巻きにした！
ねぎたっぷりのタレを絡ませたけど、これ激ウマッッ！！！
やばーーーっっ止まらんよ〜と、ペロリと食べちゃいました(^▽^;)
でも、豚もも薄切り肉に高野豆腐を使ってるからヘルシー！
でもってビタミン&ミネラルたっぷりです〜
大人も子供もぜひぜひぜーーひ食べてみてください〜♡
肉巻き高野豆腐の甘酢ねぎだれ
【作り方】3〜4人分
・豚もも薄切り肉…8枚
・高野豆腐…4枚
◯ねぎのみじん切り…10センチ分くらい
◯醤油…大1.5
◯ミツカン酢…大1
◯砂糖…大1
◯ごま油…小2
◯おろしにんにく…小1/2
◯おろしにんにく…小1/2
◎塩こしょう…適量
◎片栗粉…適量
1、高野豆腐は水でしっかり戻し縦に半分に切り、豚もも薄切り肉に塩こしょうをふり高野豆腐を巻く
2、1に片栗粉を軽くまぶし、フライパンで蓋をして弱めの中火でしっかり両面焼く
3、◯の合わせだれを加えたらすぐに火を止めタレを全体に絡める
テフロン加工のフライパンを使用で油は使わず調理してます
もし、油をひいて豚肉を焼く場合、タレを加える前に余分な油はペーパーで拭き取ってから合わせダレを加えてね！
合わせダレを加えたら火を止めて余熱で仕上げてください〜
そして。
調味料はほか何も使ってないけど、十分美味しかった〜！
ひじきと切り干し大根のおかずスープ
これ、お弁当本からです〜！
めっちゃオススメですよっっ
ぜひぜひ作ってみてくださーい
❤︎肉巻き高野豆腐の甘酢ねぎだれ
❤︎白菜と韓国のりあえ
❤︎もやしとピーマンの干し海老
❤︎ひじきと切り干し大根のおかずスープ
❤︎黒千石大豆ごはん
…かつおのたたきを出すのを忘れました
あとから追加してます〜
【今日の晩ごはんのポイント】
非ヘム鉄であるひじきはスープに入れることで食べやすく、またたんぱく質の鶏ひき肉、副菜のピーマンからのビタミンCで吸収をよくするように組み合わせています
かつおはヘム鉄なのでひじきより吸収は良いです
カルシウム豊富な干し海老や高野豆腐などは、スープに入っている椎茸からのビタミンDや酢のクエン酸で吸収を高めます。また骨形成のためにはビタミンCやほかマグネシウムなども必要で、ピーマンや大豆ごはんなどから組み合わせています。
副菜は干し海老やかつぶし、すりごまなどを使用し出来るだけ塩分が多くならないようにしました
豚肉はもも肉を使用し、ビタミンB1をしっかり補給しながら脂質はできるだけ抑えた調理法で酢を多用しクエン酸を摂取するようにしています
汁物に具を多くとりいれ、おかずスープとして組み合わせました
ちなみに食後に柑橘系果物などを食べると、カルシウムや鉄分の吸収アップや骨づくりにより効果的です♪
コメント
コメント一覧 (3)
ひき肉なら食べられるのですがひき肉でもいいのですか？
ここりこ2016-12-17 04:50:12返信する
いつも楽しく拝見しています。
我が家は野球部(中学１年生 長男)、スイミング選手コース(小学６年生 長女)、スイミング＆ソフトボール部(小学４年生 次女)の子ども達がいます。一番体を大きくしてほしい長女がなかなか背も伸びません。
食事のバランス(なかなかバランスよく出来ないので本を物凄ーーーく参考にさせていただいてます)の他に睡眠時間も大切ですよね？ ドラマの録りだめを練習後に見るので寝る時間も遅くなるのです(泣)
晩ごはんも練習前は食べず(本人曰く泳げなくなるので)練習後の21時を過ぎてからになるのですが気を付けることはありますか？ 練習前におやつ(ホットドッグなど)を食べています。
また高野豆腐、厚揚げが苦手なので肉巻きの中身を角麩に変更しても大丈夫でしょうか？
質問ばかりで申し訳ありません。のりえもん2016-12-17 08:06:30返信する