【はるはるママの野菜でがっつりおかず】
こんばんは！
来てくださってありがとうございますーーーっっ！
今日はタクミのチームで栄養指導がありました
管理栄養士さんが来て選手と保護者に向けてのお話しです
もちろん私も参加したよ
やっぱりいろんな部分で参考になるし、改めてタクミ食事を考えられる機会になるからです＾＾
帰ってきてからタクミへの意識づけとして再確認しました
こういうきっかけって凄く大切だと思う。
食事面でも再確認と私の思いや考えなども話せるタイミングになるのよね
結局は自分次第だから。
さてー今日の晩ごはん。
今日はね。
ピーマンの肉詰め。
これにチーズをのせてオーブンで焼きました
焼いてる間にトマトソースを作って！
これ、めっちゃくちゃ美味しくできたぁー
タクミももちろん完食。
旨い旨いって食べていたよ
夏野菜の定番のピーマン。
トマトソースと合わせたら苦味もなくってとっても食べやすくなるよ
ちなみに今日はエリンギをいれた肉だねにしました！きのこ嫌いさんも全くわからず食べられるよ
ぜひ作ってみてね
ピーマンの肉詰めトマトソース
【12個分】
・ピーマン…6個
◯合挽き肉…300グラム
◯エリンギのみじん切り…大1本
◯おろしにんにく…小1
◯パン粉…大2
◯牛乳…大2
◯塩こしょう…適量
✳︎トマト缶…1缶
✳︎玉ねぎのみじん切り…1/2個分
✳︎砂糖…小1
✳︎顆粒コンソメスープの素…小1/2
✳︎塩…小1/4
★小麦粉…適量
★ピザ用チーズ…適量
★オリーブオイル…適量
1、ボールに合挽き肉、エリンギのみじん切り、パン粉、牛乳、塩こしょうをいれてよく捏ねる。
2、ピーマンは半分に切り、水気を拭いて小麦粉をまぶす。オーブンを200度に設定する。
3、オーブン皿にオーブンシートを敷いてピーマンを並べて1の肉だねを詰めていく。
4、200度のオーブンで20分焼く。残り5分くらいで一旦取り出し、チーズをのせて焼く。
5、フライパンにオリーブオイルと玉ねぎのみじん切りをいれ火にかけよく炒める。
6、トマト缶、砂糖、コンソメを加えて中火で5分ほど水分が飛ぶように木べらで混ぜながら煮詰める。最後に塩で整える。
7、お皿にトマトソース、ピーマンの肉詰めをのせる。
こぼれ落ちたチーズはもったいないから上からかけた＾＾
もちろんピーマンの肉詰めはフライパンで焼いてもー♪
かぼちゃとブロッコリーの粒マス炒め。
塩茹でブロッコリーとレンチンしたかぼちゃを使って。
ベーコンを炒めてからかぼちゃ、ブロッコリーを炒めて、粒マスタードと醤油をちょろっとかけただけです
あさりのキャベツ蒸し。
お酒をふって蒸しただけ。にんにくと鷹の爪をいれて作ってます
水菜と大根のじゃこサラダ。
オリーブオイルとポン酢をいれて混ぜあわせた簡単サラダ。
タクミの晩ごはん。
✳︎ピーマン肉詰めトマトソース
✳︎かぼちゃブロッコリーの粒マス炒め
✳︎あさりのキャベツ蒸し
✳︎水菜と大根のじゃこサラダ
✳︎きのことわかめのスープ(椎茸、えのき、しめじ、わかめ)
✳︎三十穀米
もちろん食後はフルーツとヨーグルトを＾＾
炭水化物、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルは必ず摂ります。
ここは基本。
あとは、ご飯量はどうかな、たんぱく質は足りてるかな？カルシウムはどうかな、鉄分は？など配慮すると良いですね
もし一回食でたくさん食べられない場合は補食としてそこで補えば良いんです。
分食って感じ。
今日、ケイの高校時代の友達が千葉から帰ってきたんだって。
もちろん会いに行ったわよ。仲間みんなで。
明日はバーベキューやるから飯いらないからー！なんて昨日から言われてました。
夕方、ケイから電話。
飯いらんからね！これからバーベキューだから！…再確認？？？
したっけ。
なんかねー、喋りたいんだって！
って、みんなしてさ、電話変わってくれたの。
誰？誰よ〜
何人もいるから声だけじゃわからんっっ
一人一人と話しした。
元気ですかー？今度行きますからー！
って、みーんなと代わる代わる電話で話せた。
わたし。
結婚式呼んでよ〜！まで言ったわよ(≧∀≦)
絶対呼びます！！！！！
なんて返答。笑
あの頃の仲間。つい数年前までしょっちゅう来ていた高校時代の仲間。
サッカーだけじゃなく、野球部もバスケ部も柔道部も、いっぱいきた。
やっぱり可愛いな、変わらず可愛い奴らだった。もう大人だよ、みんな。
いつか一緒にお酒飲みたいなぁ〜
居酒屋とか行きたいや〜
なんてゆーか、卒業して数年たっても声聞きたいって話してくれて、素敵な仲間を私にも分けてもらった気分でした
涙でるわ。
ありがとーみんな！！！
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