《このブログについて》
このブログは、子供たちのアスリート食事と日々のやりとりを主に投稿してます。
その為、その他プライベートなことなどは
出来るだけ控えるようにしています。
ご理解頂けますと幸いですm(_ _ )m
来てくださってありがとうございます(〃∇〃)
鉄分…これは意識しないとなかなか摂取が難しい栄養素ですよね
女性の方なら特にここにポイント置かれている方も多いのではないかと思います。
もちろんアスリートにとっても、鉄分はとてもとても重要な栄養素。
走ることや汗をかくこと、そしてサッカーのようにぶつかったりする事でも破壊されていきます。
走れば走るほど、激しくぶつかればぶつかるほと破壊される…
そして不足すれば貧血はもちろんですが、鉄分はスタミナ源でもあります
なので日頃から意識していきたいもの
今までも鉄分を意識した献立や組み合わせなども書いてきました…が、今日は吸収がよくなるように組み合わせも考慮し、なおかつ簡単でよく使う食材でできるおかずを作ってみました～
お弁当はもちろん、丼ものにしても。
そして作り置きとしても重宝しますよ♪
ごはんのお供に…良かったらぜひ作ってみてください♡
鉄分たっぷり甘辛そぼろ
【作り方】 食べきれる量
調理時間 5分
・豚ひき肉または合挽き肉…200グラム
・ひじき…10グラム
・ピーマン…1～2個
◎醤油…大1.5
◎みりん…大1
◎砂糖…大1
★鷹の爪…適量
★しょうがのみじん切り…1欠片分
ひき肉と生姜をよく炒める(ひき肉から油がでるのでノンオイルです)
鷹の爪と◎を加えて、水分が飛ぶように炒めたら出来上がり
お好みで醤油量など調整してくださいね
これならピーマンが苦手なお子さんでも食べやすいかなと思います
ひじきは鉄分豊富な食材。
ただしひじきやほうれん草などは非ヘム鉄といって、吸収率は低めの植物性食品の鉄分です。
動物性食品からの鉄分はヘム鉄といって、非ヘム鉄より吸収が高いのですが、なかなか日々摂り入れるにはコストもかかるのが現状ですね。
手軽に摂り入れやすいひじきだけど、そこに動物性たんぱく質とビタミンCを合わせると吸収がアップするんです。
ピーマンはビタミンCを多く含む食材…なおかつピーマンのビタミンCは熱に破壊されにくいです
そんな理由からこの組み合わせで作ってみました～！
そして今日の朝ごはん。
今朝はこれだけです(＞＜;)
では今日も最後までお読みくださりありがとうございました～
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