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まずは今日の晩ごはんから行きまーす



さて今日は忙しいぞ


だから、ちゃっちゃと出来る晩ごはんにした～


子供たちの大好きなあんかけカニ玉チャーハンを作った


チャーハンの具はエリンギ・玉ねぎをたっぷり入れて～


【あんかけカニ玉チャーハン】
3～4人分

・ご飯…茶碗 4杯分くらい
・卵黄…2個分
・お好みの具(エリンギ・玉ねぎ)

★ごま油…大1くらい
★鶏ガラ…適量
★醤油…少し
★塩コショウ…適量

◎水…500cc
◎鶏ガラ…小1.5くらい
◎お酒…大1
◎塩…少々
◎カニカマ…4本くらい
◎白身…2個分
◎小葱…適量
◎水溶き片栗粉…適量

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1、温かいご飯に黄身を混ぜ込んでおく

2、ごま油でエリンギ・玉ねぎのみじん切りを炒め1のご飯を炒めたら、鶏ガラ・塩コショウで味付けし、最後に本の少しの醤油を鍋肌にまわしかけチャーハンを作っておく


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3、鍋に水・鶏ガラ・お酒を入れて沸騰したら、ほぐしたカニカマ・白身を加える

4、塩で味を整えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけたら餡の出来上がり


具は冷蔵庫にあるものでお好みでどうぞ

具なしでも十分美味しいよ


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お皿にチャーハン・餡をたっぷりかけて小葱をかけたらあんかけカニ玉チャーハンの出来上がり


これはほんっとに子供たちの食べっぷりが半端ない



いつも献立を書き込んだメモを見て…
やったーーーっっ！！
あんかけカニ玉チャーハンだぁ～って喜ぶ一品



ケイはさ、もう一皿分おかわりした…


はい、あたしの分でっせ


まぁ、痩せたいあたしとしては嬉しいやらです





そして今日の副菜はこちらです

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切り干し大根とかひじきのごま酢あえ


切り干しは必ずある常備品


安価なクセに栄養価も高いからね
買わないわけがない…
ってか、必ずある食材です


煮物にも使うけど、あたしは生で食べる方が多いかな～

そっちの方が簡単だし、色んな味付けを楽しむ事ができる…


でもってこのポリポリ食感がたまらん


はい…今日はあたし味見からはじまり半分以上は食べました



【切り干し大根とひじきのごま酢あえ】

・切り干し大根…30グラムくらい
・乾燥ひじき…5グラムくらい
・小松菜…1／2束
・ツナ缶…小1／2缶
・人参…少々
◎醤油…大1
◎酢…大1
◎ごま油…大1
◎砂糖…小1
◎すりごま…大2くらい

切り干し大根とかひじきは水で戻しておき、しっかり綺麗によく洗っておく


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1、人参は千切り、ツナは油を切って、小松菜はレンチンしたもの

全てを混ぜ合わせたら出来上がり


ちなみに、小松菜は3～4センチ長さに切ってから600wレンチン約2分半くらいです

材料は全てしっかりと水切りするのがポイントかな？



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豚しゃぶピリ辛おろし

これも美味しかった～


【ピリ辛おろしダレ】
★大根…5センチ分くらい
◎ポン酢…大3
◎ごま油…大1
◎一味…適当～いっぱいが美味しい

1、もやし・豚しゃぶ用肉はお湯で火を通しておく

2、大根おろしは軽く水分を切っておく


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3、ボールに◎を入れてタレを作り～

4、もやし・豚肉をお皿に盛ったら、大根おろし・小葱をかけて…
食べる時にお好み量のタレをかけて出来上がり


さっぱりだけどピリ辛ダレがうまうまです




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ささみとオクラのサラダ


これはね、市販ドレッシングで和えただけ～


ささみは筋きりして、お酒少々をふりレンチンしてさいたものを使用です


簡単なのにめっちゃ美味しかった～




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今日の晩ごはんはこんな感じです

❤︎あんかけカニ玉チャーハン
❤︎切り干し大根とひじきのごま酢和え
❤︎豚しゃぶピリ辛おろしダレ
❤︎ささみとオクラのサラダ



明日はね、タクミの現地学習です


すっかりお弁当必要なのを忘れてたあたし…



明後日と勘違いしてたってやつ…
ほんっとに最近は物忘れが激しくて困ってます




ママ、明日お弁当だって忘れてないよね？



夕方タクミからの電話で慌てたあたし…



しーかーもー
明日はタクミの練習もあるってワケだ



ケイの朝練もだし…
明日こそ寝坊するわけにはいきません




お弁当・補食・朝ごはんの準備せなあかん



タクミのお弁当が入るってことはケイとはちと違うから大変や～




ママ、タコさんウインナー入れてね



みたいな…




バタバタなあたし…
お風呂掃除はケイにお願いし、タクミは洗い物を拭いてもらいました


母ちゃん助かります



洗濯も終わった…
次は畳んでもうちょっと明日のお弁当下ごしらえせなあかん



さて第一段階終了したんで、これから第二段階入ります




いつもコメントはとても嬉しく読ませていただいてます


皆さんからのあったか～いコメントは、あたしの元気の源です


いつもありがとう～
今日もありがとう～


明日も一日頑張ろうね









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