
すみませ~ん
今日の我が家の晩ごはん…
かなり贅沢!!
海の宝石の玉手箱やぁ~!
今朝味付けしておいたイクラ

ウニは漁師さん直送のいただきもの
めっちゃ新鮮とれたてウニです

子供らのテンションMAX!!
さすがに今日は、早く食いたい!
飯、まだー?
写真、もーいーじゃん!!
で…
うめぇ~
うめぇ~
贅沢だーーー!!
今日はウニもイクラもおかわりナシだぞ!!
って仕切るケイ…


おまえさんも珍しくカメラ目線くれたな
苦しい~って言いながらさ
二人ともご飯お代わりしてた

最後に一個残したウニをちゅるんって食べて…
あ~うまかった!!
良かったね


良かったね
では…まずはイクラの醤油漬けから~

【イクラの醤油漬け】
・生筋子…300g~350g
◎醤油…50cc
◎お酒…50cc
◎みりん…30cc

生筋子は、生温いお湯の中に入れてほぐすと簡単に綺麗にほぐせるよ
ボールの中にザルを入れて、生温いお湯を入れていつもやってます
お湯の温度は測れてないけど、熱すぎると白っぽくなっちゃうし、ぬるすぎても逆に綺麗にほぐれないんです
途中でもしお湯がぬるくなったら、取りずらくなるんです…
そうなったら、またぬるめの湯を足せば大丈夫だよ‼︎
ごめんなさ~い!
この温度はいつも手の感覚なんです…

両手で優しく皮からヒューーーッてね、やってくと取れるんだけど…

両手で優しく皮からヒューーーッてね、やってくと取れるんだけど…
なかなか伝わらないね、これじゃ…

このまま、数時間冷蔵庫に入れておくとしっかりと水が切れます
醤油・お酒・みりんを小鍋で一度沸騰させ冷ましたものを、しっかり水切りしたイクラと一緒にタッパに入れて冷蔵庫で数時間置いておいたら出来上がり
実は、あたしの祖母の味付けはね…
醤油 : お酒 = 1 : 1
なぜかあたしは祖母の味を裏切り、みりんも少し入れたり入れなかったり…
ばーちゃん、ごめん!!
みりん入りも美味しい!!
でもね、みりんはいれると日持ちしないよ~ってのが祖母の言葉でした
ウチ…あっという間になくなるから大丈夫
みりん入りを知ったのは、義母でした
ちょっと甘めなお義母さんの醤油漬け…
でもね、完全にあたしの味付けです、これ
甘くはないよ~
祖母の味…
あたしの味…
お好きな方でぜひお試し下さい

今日の晩ごはんはこんな感じです
ぜーーーんぶ美味しかった
ご馳走様でした


他のおかずは全て一緒に、次回にアップするね~




コメント
コメント一覧 (13)
私も、ちゅるん!したぁいよぉーヽ(。>▽<。)ノ
さすがに今日は、はるはるさんの分確保しました?(笑)けんちゃん2014-09-01 20:38:34返信する
ホントのウニの味を知ってるから羨ましいなぁ♪
実は…ウニ嫌いなの。スーパーに陳列されたものは。
函館でウニ割って食べたことがあって、それじゃないと食べれない。私の口、贅沢でしょf(^^;
いくらの味付け有難う。
ビックリ!!
調味料の分量はるはるさんと一緒だった(≡^∇^≡)
いくらの醤油漬け、これからは自信もって作れるよ♪
いくらは筋子を買って作るものと思ってるから、はるはるさんの言ってることわかったよ(^^)あんみつ2014-09-01 20:59:23返信する
小さめお茶碗にティースプーンで2杯くらい食べた♡
あたしね、イクラは大好きなんどけどあまり食べないようにしてるのよー。
それでなくても取り合いで喧嘩になったりするんだよ~食べる人が少ない取り合い満足して食べれるよね~
残りは子供らの胃袋へ消えること間違いないな…
それか、汁をご飯にのっけるか…笑
ウニは、大好きってわけじゃないから、残りはもちろん子供らです♪はるはる2014-09-01 21:05:23返信する
あたしもウニは苦手なの。
今日のは、週末とれたてのだから防腐剤も入っていない新鮮そのもの♡
だから、めーーーっちゃ甘かったよ‼︎
美麗ちゃんの知ってる味だよ♡
醤油漬け…祖母は醤油・お酒のみ。これも大好き♡
今日のは、みりん入ってもあんまり甘くはないから好き♡
甘いの晩ごはん苦手なんだぁ~
やっぱり味覚似てるね♪はるはる2014-09-01 21:07:55返信する
(((((((((((っ・ω・)っ 食べたい~♪
ちなみに鮭の白子がよく売ってますがどうやって食べるの?たえち♡2014-09-02 00:27:18返信する
はるはるさんのお料理は、どれも美味しそうなものばかりで、まねっこさせていただいたものは、リピ決定の優れモノばかりですが、これはまねっこ出来ないですね。食べた~い!
それにいつも子供達に譲ってる姿は、頭が下がります。m(_ _)mnikonikousagi2014-09-02 02:42:20返信する
贅沢きわまりないでしょ♪えへへ
白子はあたしもあんまり食べないけど、お味噌汁とか煮付けとかにする人はいるよ~♪はるはる2014-09-02 12:21:13返信する
そーいってもらえて恐縮ですが、とっても嬉しいです(*^_^*)
食べにいけば3000円はするだろう丼も(ウニが新鮮だからきっと高いよね)
タクミは原価計算して210円かなって言ってました…笑
あたし、昔から食べ物は子供第一優先なんです^_−☆はるはる2014-09-02 12:24:05返信する
食べたーーーい‼︎ももうさぎ2014-09-02 18:44:20返信する
マジーーー‼︎
ももちゃん、わからない工程あったら聞いてーーー‼︎
先ずは挑戦だよ‼︎
必ず出来るようになるよー♡はるはる2014-09-02 20:18:05返信する
(*^-^*)
うには、ないのでいくらしらす丼にしてみました
子どもたち、いくらはだいすきなんですが、
いつもと(買ったのと)違う~!!
おいしい~って大喜びでした
のこったら、次の日に食べるまでの間は、調味料につけない方がいいのですか?
よかったら、教えてください
よろしくお願いいたしますm(__)m
シャムネコ2014-09-11 05:27:18返信する
おはよう~‼︎
「日持ちしないよ」って言う祖母の言葉は、あくまでもみりん入れない時よりもって事なんです。
あの調味料で、あのイクラ全部に漬けちゃって下さい‼︎
普通に次の日もその次の日も大丈夫だよ~‼︎
何日もつかはわからないけど、うちはいつも大抵3~4日くらいで食べきっちゃうのよはるはる2014-09-11 06:23:46返信する
ありがとうございます(*^-^*)
すこしの手間で、食卓が明るくなりますね
また、筋子買います
(*^-^*)
避難勧告…
大変なときに、お返事すみません!
ありがとうございます
はやく、解除されることを祈ってます~
(>_<)シャムネコ2014-09-11 07:58:57返信する