【はるはるママの野菜でがっつりおかず】
こんばんは！
来てくださってありがとうございますーーーっっ
今日はタクミはお弁当持参。
ヨーグルトとフルーツくらいは食べてもらおうかな。
きっと眠いっていってすぐに寝るかも…と予想。
明日で調整すれば良い。
さてー今日の晩ごはん。
今日はね。
ラタトゥイユにしたぁー
完熟トマトがあったから、トマト缶じゃなくてトマトを使って野菜煮込み。
味付けは塩をのみ。
野菜の旨味と甘味が引き出されてすんっっごく美味しいの
作り置きにももちろん良いですよね！
夏野菜もどんどん出てきたこの時期は、ラタトゥイユはとても嬉しいおかずです
フライパンdeラタトゥイユ
【作りやすい分量】
・トマト…大1個(250グラム)
・茄子…中2個(150グラム)
・ズッキーニ…小1本
・パプリカ…1/2個
・玉ねぎ…1/2個
✳︎オリーブオイル…大2
✳︎にんにく…1斤
✳︎ローリエ…1枚
✳︎塩…小1/2〜1弱くらい
1、トマトのヘタの部分にフォークを刺して、コンロの火で炙り、皮がむけたら手で皮を取り除く。粗くざく切りにボールに入れておく。(タネと水分も使います)
2、玉ねぎとパプリカは、2〜3センチ角くらいの大きさに切る。ズッキーニと茄子は1センチ幅の輪切りにする。にんにくはみじん切り。
3、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニの順に炒めていく。
✳︎野菜類は順に加えてよ〜く炒めて甘味を引き出します。
4、茄子をいれて油を吸わせるようによく炒めたら、トマトとローリエを加えて蓋をしとろ火で15分ほど煮込む。時々木べらで混ぜる。最後に塩で整える。
朝作った塩鶏にラタトゥイユを添えた〜
相性バッチリ！！！めっちゃ美味しい〜
塩鶏も相変わらずの柔らかさ＾＾
ひじきと玉ねぎのツナサラダ。
人参、ブロッコリースプラウトも合わせた
オリーブオイル、酢、醤油、砂糖で味付けです
こんな感じで盛り付けたよ
なんか、カフェのランチみたい(≧∀≦)
今日の晩ごはん。
✳︎塩鶏
✳︎ラタトゥイユ
✳︎かぼちゃチーズ団子
✳︎ひじきと玉ねぎのツナサラダ
✳︎豆乳枝豆スープ
✳︎三十穀米
野菜たっぷり洋風な献立になったかな
ごちそうさまでした＾＾
ではではまたね！
今日もありがとう〜
いつもありがとう。
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【はるはるママの野菜でがっつりおかず】
