こんばんは！
来てくださってありがとうございますーーーっっ！
明日は私立高校受験日。
下見に行ったあと、そのまま塾へ行き最終チェック！
今日は明日の入試に向けた晩ごはん！
しっかり食べてもらいましょ〜
牛肉と彩り野菜のオイスター炒め。
炒めていくだけで最後に合わせ調味料を加えるだけー！
とっても簡単なのにめっちゃ美味しいの。
彩りも感覚つつ、栄養素の吸収も考えてみたよ。
これ、ほんとにオススメ。
アスリートはもちろん、鉄分不足を感じるときにぜひぜひです＾＾
牛肉と彩り野菜のオイスター炒め
【2人分】
・牛赤身切り落とし肉…230グラム
・しめじ…1／3パック
・パプリカ…小1／2個
・小松菜…1／2束
・卵…3個
◯オイスターソース…大1.5
◯醤油…小2
◯きび砂糖…小2
✳︎お酒…大1
✳︎ごま油…適量
1、卵はといておく。◯は合わせておく。牛肉はほぐしてお酒を揉み込んでおく。
2、パプリカは食べやすい大きさに乱切りし、しめじは石づきを除き、小松菜は3センチ幅にきる。
3、フライパンにごま油を熱し、溶きほぐした卵をいれてざっくり炒め、一旦取り出しておく。
4、フライパンはそのままで牛肉を炒め、5割ほど火が通ったら、しめじとパプリカを加える。小松菜も加えて炒める。
5、全体に火が通ったら、合わせておいた◯を加えてざっくり炒め、卵を加える。
牛肉の鉄分の吸収を高めるために、ビタミンC豊富なパプリカを組み合わせました。
小松菜とパプリカはβカロチンも豊富。
油とあわせてこれまた吸収を高めますよ
水菜と大根のじゃこサラダは定番だけど、ミネラルたっぷりなのが嬉しいのよね。
しかも簡単だしー！
すりごま、かつ節、海苔もいれて♪
大好物のじゃがいものチーズ焼き。
小さめのじゃがいもだったからか、お代わりを要求されまた追加で作りました^^;
ささみとニラのスープには、ビタミンDがとっても豊富なキクラゲもいれました♪
チーズやじゃこも含んだ献立、カルシウムの吸収を高めるために…です。
タクミの晩ごはん。
✳︎牛肉と彩り野菜のオイスター炒め
✳︎じゃがいものチーズ焼き
✳︎水菜と大根のじゃこサラダ
✳︎キムチ納豆
✳︎ささみとニラのスープ
✳︎白米
✳︎ヨーグルト、みかん
明日は試験日。
バランスご飯を基本に、脳のエネルギー源である糖質を、ご飯やじゃがいもから摂取！
鉄分も補給し疲労を除き、体の隅々まで栄養素を運びます。
ストレスの加わる体に、抗酸化力のある緑黄色野菜を盛り込みました。
大豆製品から脳を活性させます。
そして、牛肉、ささみ、納豆、枝豆、チーズやヨーグルトからたんぱく質は十分にとりいれました。
明日は、早めに出発なので6時に起床するってさ。それに合わせて朝ごはんも用意しなきゃ！
タクミはね、全く緊張してないよ。
歌を歌ってるくらいです〜(≧∀≦)
ではではまたね！
今日もありがとう〜
いつもありがとう。
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【はるはるママの野菜でがっつりおかず】
