こんにちは！
来てくださってありがとうございます〜
今週もお弁当作り、お疲れ様〜
って言っても、アスリートを持つ親は、休みの日もお弁当作りはありますよね。。。
高校生になるとお昼のお弁当あるし、
学校給食って、やっぱりありがたかった。
それでも、作る楽しみを感じたらそんなに苦ではないかなぁ〜って思います。
それはやっぱり、美味しかったって言ってもらえるお弁当と、
食べて変わる体をみること。
食べたもので体は作られるけど、
一食食べたからって、すぐに体が変わるわけじゃなく、やっぱり継続することが何よりも大切。
一日頑張るんじゃなくて、
頑張りすぎずに程よく手抜きしながらも、
不足しないようにすること。
喜んでくれた、一言。
そしてその姿をちょっと想像して作る、楽しみな気持ち。
今日のお弁当〜
残ったポテトサラダ。
もちろんそのままお弁当にいれても良いんだけど、残りのポテトサラダをリメイクしてご飯のすすむおかずにしよう〜
…てことで、豚肉に巻いてみたよ。
少し酸味のあるポテトサラダ(私は酢を少し入れます)に、甘みのあるタレが絡んだ豚肉が絶妙〜
チーズいれても良いかも！
なんて思ったよ。
そんな感じでアレンジしてみて。
残ったポテトサラダのリメイクおかず。
ボリュームがでて節約にもなり子供も喜ぶはず！
肉巻きポテサラの照り焼き
【4個分 調理時間:15分】
【材料】
・豚薄切り肉…4枚
・ポテトサラダ…120グラムくらい
A
・みりん…小3
・醤油…小2
・砂糖(きび砂糖使用)…小1
B
・塩こしょう…少々
・小麦粉…適量
・油…少量
【作り方】
1、豚肉に塩こしょうをふり、ポテトサラダを軽く握って豚肉で巻く。同様につくり小麦粉を軽くまぶす。
2、フライパンに油を熱し、1を焼く。途中転がして全面をしっかり焼く。余分な油をペーパーでふきとり、Aをいれて少し煮詰めタレを絡めて完成。
【ポイント】
✳︎豚肉、今回は切り落とし肉を使用しています。巻ける肉ならなんでも大丈夫。
小松菜とちりめんじゃこでふりかけ作ったよ。
甘じょっぱい味付けでご飯もすすむやつ。
お昼のお弁当〜。
#肉巻きポテサラ照り焼き
#きんぴらごぼう
#ささみとオクラのゴマだれ
#帆立甘露煮
#小松菜じゃこふりかけ
今日のお弁当はこれだけ。
楽だった〜〜〜
だって、お肉焼いただけですもん。
そして朝ごはん。
まぐろの漬けと納豆を混ぜたのっけ丼。
混ぜてのっけて出来上がり！
これまた簡単なのに、めっちゃ喜ぶやつ。
うまそー！
起きてきて、まずこれ見て喜んでた。
ちなみにまぐろは、お安いキハダまぐろ。
タクミだけ食べてなかったから、漬け汁に漬けておいたよ。
タクミの朝ごはん。
#まぐろ漬け納豆丼
#大根と水菜の和風サラダ
#わかめとえのきの酢の物
#キャベツ塩昆布漬け
#お味噌汁 (舞茸、豆腐、油揚げ、ねぎ、えのき)
朝からドカン！と山盛りご飯。
けど、いつも通りぺろっと食べてました。
朝から、なかなかしっかり食べてくれます。
さー、明日から三連休。
だけど、台風が……
被害が大きくならないことを祈ります。。。
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