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こんにちは！
来てくださってありがとうございますっっ





自宅療養期間。
あっという間に終わりを迎えそう…
なんだかんだと用事があったり、ゆっくり掃除したりしてると１日があっという間に終わっていく…
暇すぎて飽きた！なんてことはなく、終わりを迎えそうです。一か月も入院していたからかな？

今日は午後からオンラインで仕事の打ち合わせ。
コロナでオンラインてのが主流になって、打ち合わせまでしちゃうんだから。
私はこの変化も、どう捉え、どう考え、どう感じるかでプラスにもなるもんだと思っています。

この先、私はオンラインを使って講演やLINEでの食育指導までやっちゃうんだもん。
それも、今のこの時代の変化があったからこそなのかもしれません。







さてさて昨日の晩ごはんです。
昨日はね、豚ロース肉があったので
じゃがいもと合わせてボリュームアップした、疲労回復おかずです。

じゃん。
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豚肉とじゃがいもの黒酢炒め。
黒酢の酸味はまろやかで旨味たっぷり。
血糖値の急上昇を抑え、疲労回復にも役立つお酢は意識して使いたいものー！

タクミも、一口食べるなり、うまっ。ってさ。笑
豚肉も柔らかく、じゃがいももホクホクだから美味しさアップね。


きちんと食べて体を作ろう。
食べることは生きること。
私は、入院して今まで以上に、きちんと食べることの大切さを再確認しましたよっ




​豚肉とじゃがいもの黒酢炒め
【2〜3人分　調理時間:20分】
✳︎疲労回復、スタミナ、試合飯✳︎

【材料】
・豚ロース肉…3枚(350グラム)
・じゃがいも…1個(250グラム)
・玉ねぎ…1/2個(100グラム)

A
・黒酢…大さじ3
・きび砂糖…大さじ1.5
・醤油、水…大さじ1
・鶏ガラスープの素…小さじ1/2

B
・塩こしょう…適量
・片栗粉…大さじ2


1、じゃがいもは洗ってラップに包み、600wのレンジで5分ほど加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、一口大に切る。

2、玉ねぎは5ミリ幅の薄切り、豚肉は3センチ幅くらいにきり、塩こしょう、片栗粉をまぶす。Aは合わせておく。

3、フライパンにごま油(小さじ1)を熱し、豚肉を広げて焼く。こんがり焼けたらひっくり返し、玉ねぎを豚肉の上に広げる。

4、豚肉に火が通ったら木べらなどで炒める。じゃがいもと合わせたAを加えて軽く水分を飛ばすように炒め合わせて完成。



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小葱はお好みでどうぞ。
豚肉は切り落とし肉での代用もオッケー。






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ふきとさんま缶の炒め煮。
ふき×さんま缶の組み合わせは、祖母がよく作っていたおかずのひとつ！
昨日は、白滝あったからいれた〜
薄味に仕上げています＾＾








昨日のタクミの晩ごはん。
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✳︎豚肉とじゃがいもの黒酢炒め
✳︎ふきとさんま缶の炒め煮
✳︎めかぶ納豆
✳︎生野菜サラダ(サラダほうれん草、紫玉ねぎ、水菜、きゅうり、トマト)
✳︎お味噌汁(白菜、人参、しめじ、油揚げ、大根)
✳︎三十穀米
✳︎ヨーグルト
✳︎柿


上から写真、取り忘れ…ごめんなさいっっ








そして今日の朝ごはん。
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✳︎オムレツ
✳︎むね肉の蒸し鶏
✳︎野菜サラダ
✳︎豆苗と切り干しのツナ和え
✳︎お味噌汁←昨日のにわかめを足して
✳︎ごはん
✳︎ ヨーグルト
✳︎シャインマスカット、みかん、キウイフルーツ






タクミのお弁当。
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今日はね、簡単にした。
作っている途中から疲れてしまい(腰が痛み始めた)、
もうこれでいいやとなってソファーに倒れ込んだ笑

豚もも肉をコチュジャンいれて甘辛味に仕上げたものをご飯にのせたよ。
小松菜をレンチンしてナムルを作って隙間に敷き詰めた。
おかずは、残りを詰めただけ！




今日はゆっくりご飯作りしよう。
昆布と大豆の煮物だけ完成したよ＾＾



午後からもお仕事頑張って。
素敵な一日を〜





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