こんにちは！
来てくださってありがとうございますっっ







昨日はケイさんがやってきた。
や、一昨日も来たんだけど…でもほんの30分くらいの滞在時間で帰っちゃうんですけどね。
それでも顔を見ると嬉しくなる。

ちゃんとご飯食べてる？
って聞いちゃうのよね。


来週からいよいよ社会人。
こんなのんびり過ごせるのも今のうちだよ。

あれこれ手続きだのしなきゃならないことは今のうちにやってください。
そんな話しで終わる。。。








昨日はお一人様ご飯。
さて、何作ろう…
いや、何食べたい？
自問自答で考えます。

自分の食べたいものを考えてつくるって凄く新鮮な気がする。
来年からは毎日こうなるのかなぁ〜


昨日はね、ささみを使ってしまわなきゃ！
まずはここからメニューを考えました。

で、結局はピザ風のメインおかずを作りました。
トマトソースと迷うところだけど、
やっぱりキムチを使ってしまう。
(キムチはしょっちゅう食べるんです)

キムチに舞茸…そうです、腸活も意識していますよ〜
それだけじゃない。
ささみもしっとりと柔らかくて、舞茸の旨味も加わりすんごーーーーく美味しいんです。


トースターで簡単に作れるよ。
ぜひお試しくださいね。





ささみと舞茸のキムチピザ
【1人分　調理時間:15分】

【材料】
・ささみ…2枚
・白菜キムチ…80グラムくらい
・舞茸…1/2袋
・カイワレ大根…適量
・ピザ用チーズ…適量

A
・マヨネーズ…大1弱くらい
・塩こしょう…適量


【作り方】
1、ホイルを広げて縁をたたせて、舞茸をほぐしてトースターで3分ほど焼く。

2、ささみは筋をとり、切り開いて半分に切る。白菜キムチにマヨネーズを加える。

3、もう一枚別にホイルを広げて縁をたたせ、ささみが重ならないように並べ塩こしょうを振る。。その上にキムチマヨ、ピザ用チーズ、1の舞茸をのせてトースターで10分ほど焼く。半分にカットしたカイワレ大根をのせて完成。
普段は、ご飯を作りながら簡単に済ませる朝ごはんだけど、
今朝は、ちゃんと自分のために盛り付けて座って食べた。
そしてストレッチなんかしちゃったりして…

こんな時間を作れるようになったんだなぁ〜
子供がいたって、する人はするんだけど、
私はそれができなかった。

だからこうして子供が大きくなり
巣立ったあとは
自分のために時間をゆっくり使っていきたいなと、思う今日この頃なんです。





昨夜、YouTubeをアップしました。
むね肉でつくる、レンジ蒸し鶏です。
良かったら覗きにきてくださいね。