こんばんは～っっ！
来て下さってありがとうございます(〃∇〃)
今日はタクミの試合3日前に突入です！
本来ならケイも試合前の献立…だけど今のケイに必要なのは怪我を早く治すこと
だからね、それぞれに合わせた献立を考えました！…一緒だったらどんなに楽だったか…まぁ仕方ない…どっちも大事だ！！！
まずはメインから…
豚肉に茄子を巻いて焼いたものに、砕いたアーモンドを入れた中華風のタレを絡めましたっっ
タクミは試合前だからじゃがいもを巻きました
にんにくのみじん切りも一緒に入ってるんだけどヤバイ美味しいっっ！！！
アーモンドのアクセントも抜群ですよっっ
豚肉茄子巻き中華風炒め
【作り方】3～4人分
調理時間 15～20分くらい
・豚薄切り肉…8枚
・茄子…2本
◎醤油…大2
◎砂糖…大1
◎酢…大1
◎ごま油…小1
◎にんにくのみじん切り…1欠片
◎アーモンド…たっぷりがオススメ
1、アーモンドはみじん切りにし、◎を合わせてタレを作っておきます
2、豚肉は軽く塩こしょうをふり、茄子は縦に4等分したものを巻いて小麦粉をふります
3、フライパンに油を熱し、2の豚肉を蓋をして焼きます(焼けたらペーパーで油をとってね←タレが薄まりません)
4、火が通ったら1の合わせダレを回しかけタレが絡んだら出来上がり
半分に切り分け盛り付けて召し上がれ～
アーモンドはピーナツなどお好みでどうぞ♪なんならなくてもいいし、ねぎのみじん切りでもGOOD
蓋をして焼くことで中までしっかり火がとおります
そして
たえさんから頂いた今年とれた昆布と鶏皮を使って出汁をとり、旨味も香りも抜群に美味しいスープになった！
ここに玉ねぎ・にんじん・ねぎ・胸肉・ほうれん草を入れてスープとしていただきます♡
タクミはこのスープにうどんを入れて食べたよ！
これはね、中華風ナムル。
さきいかをアクセントにし、きゅうり・もやし・にんじん・ハムを入れた中華風ナムル。
味見がとまらんくて焦った…((＞д＜))
今日の晩ごはん。
❤︎豚茄子巻きのアーモンド中華風炒め
❤︎さきいかの中華風ナムル
❤︎出汁が美味しい野菜スープ
❤︎あさりの炊き込みご飯
ちなみにタクミは練習で、お弁当&みかんを持参してます
【今日の晩ごはんのポイント】
試合前のタクミに合わせ、今日の献立にうどんやじゃがいもを使い糖質たっぷり晩ごはん。
なおかつ、エネルギー源でもある鉄分はあさりご飯で補給です
そして、ケイの怪我を早く治すために、細胞の再生をよくするあさり(本当は牡蠣が良かったけど売ってなかった)ごま・ビタミンEの豊富なアーモンドを使用しました
鉄分や亜鉛の吸収をよくするクエン酸(お酢)をメインと副菜にたっぷり使いました(疲労回復にも効果あり)
もちろん、たんぱく質もケイには大切でコラーゲンもしっかり摂り入れられるように…
大切な試合前のタクミ…
そして一日でも早く怪我を治したいケイ…
今日はこんな感じで今の二人に必要な献立を工夫し考えてみました
しんどいけどな…新しい仕事を数日間だけ引き受けてちょいと忙しくて夕方にはグロッキーだけどね…
今できる事を少しでも…一緒に頑張りたい…それだけだよね
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コメント
コメント一覧 (3)
頭のケガは、本当に大事にしてね！！かんちゃん2015-09-18 21:24:50返信する
連日のコメントごめんなさい。
今日の記事になんだか深く共感してしまって…。
子どもと一緒に頑張れることがある、ってとても幸せなことですよね。
でも現実問題として働く母は本当に大変。
ましてや、はるはるさんは毎日2人のお子さんの状況にあわせて献立考えて、ご飯作って…。
本当にすごいです。
そんな中でブログも毎日更新。もはや超人だ～。
毎日の献立はもちろん、子どもたちへのサポートの仕方などなどこのブログに私がどれだけ助けられていることか！
私もはるはるさんに少しでも近づけるように息子のサポートしっかりしていきたいと思います。
何を言いたいのかよく分からなくなってしまった上に長文失礼しましたm(__)m
連休中、ゆっくりは、できないかもしれませんが少しでも疲れをとってくださいね‼︎
日々 2015-09-18 22:28:47返信する