クイニーアマンまたまた作ったよー
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今日はね、ちゃんと型も綺麗に作りました前回はちょっと手抜きしたから型から溢れる始末だっけどね…

【クイニーアマン】
・強力粉 180g
・小麦粉 70g
・イースト 小1
・砂糖 5g
・塩 3g
・マーガリン 5g
・水170cc
☆バター 150g
☆グラニュー糖 150g

一次発酵までHBにお任せです
その間に型の準備～
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セルクル持ってないから厚紙とアルミホイルで代用です


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生地が出来たら20cm四方位に伸ばし、きちんとラップをして冷凍庫で20分位寝かせます。


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バターは12～15cm位の大きさに広げ(ラップをひいた上にバターをのせ更にラップをして綿棒で潰しながら伸ばします)←強く押しつけるとラップからバターが飛びでるかも


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四つ角を真ん中に持ってきて閉じ目はしっかりと


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グラニュー糖を適当にふりかけます。
三つ折りにして…


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伸ばす時は絶対に生地が破れないように
丁寧にね
閉じ目はしっかりと
バットにラップを敷いて、ラップをかけたら30分冷蔵庫で寝かせる→これを3回繰り返す


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最後、生地を伸ばしてグラニュー糖をかけたら、6等分にして両端・縦横をつまんでグラニュー糖を↑こんな感じで両面しっかりとつける


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型に入れて二次発酵したら、残ったグラニュー糖を上からふりかける。

上にクッキングペーパーをかぶせ、焼き網をのせる。

180度のオーブンで30分焼く→型をハサミで切り落とし最後にもう一度10分焼いたら出来上がり

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実は今日…
これ作ってる間に掃除やらLINEやらやっててちょっと慌ててしまった
そしたら…生地を伸ばしてる時に生地が破れたーーー

だからね…
焼いてる時にバターが飛び出してしまった
バター飛びたさなかったら最高のできだった…はずや

前回と変えたのはグラニュー糖の量だったから絶対にバターが飛び出さなかったら成功だった

ちょっと失敗だけど、一応レシピのせておきます

もう一個のパンは後ほどアップしま～す