2014/04/26

イタリアンな晩ごはん

今日の晩ごはんはねイタリア～ンな感じ鱈の半身がな・なんと170円あさりも先日買ってあったしー…アクアパッツアだな、こりゃでもって、ミートペンネも食べたい子供達、好きでしょー【アクアパッツア】・鱈半身・あさり 200g・ミニトマト 5～6個☆水 100cc～☆お酒大2☆ ...

2014/04/17

鯖のガーリックバター醤油と新玉ねぎのごま酢和え

今日の晩ごはんはね鯖をね、ちょっと洋風にしてみたよん鯖が一尾150円だったもんだから、これは買うしかないでしょ～今日は捌いて冷凍しといたから、調理も楽チンでした■鯖のガーリックバター醤油■☆生鯖 1～2尾☆にんにくチューブ3cm位☆醤油適量☆パセリ一房☆オリー ...

2014/04/08

今日の晩ご飯はね和食です鯖料理の中で、最も定番中の定番です3枚におろした鯖を3つに切り、丁寧に小骨を外したら一晩味をつけておきます分量はね醤油:お酒:=1:1＋しょうが適量だいたい鯖2尾に対して生姜はチューブで2～3cm位かな～片栗粉をまぶしたら、少なめの油で揚げ焼 ...

2014/04/08

買ってきた魚はその日のうちに内蔵をとらないと、鮮度が落ちるので出来るだけ早い段階で処理します鯖大抵の魚はさばく順序は同じですエラの辺りに斜めに包丁を刺仕込んだら包丁を縦にし頭を落とします※本当は最初に内蔵を落とすんです内蔵は腹の部分に包丁の先で切り込みを ...

2014/04/02

今日の晩ごはんはね先日もらった「柳の舞」の煮付け～釣ったばかりの魚を内臓と鱗を取り下ごしらえしておきましたここから切れ目を入れて内臓を取り出しますグロテスクーーー‼︎魚を捌いていたらタクミがやってきた何これ～気持ち悪い～っていいながら口の中を見たり…こう ...

2014/04/01

今日の晩ごはんはねマグロの血合いの部分がね150円で売ってた‼︎これ見つけたら、私は絶対買います‼︎だってね、マグロは鉄分豊富な食材だけど血合いの部分は更に鉄分が多いーーー‼︎買わない訳がないでしょ～安いしねー加熱用だからね、マグロの立田揚げにしよ～っと写 ...

2014/03/23

やっぱりこういうご飯ってホッとするぅ～ついつい私は食べ過ぎちゃうなーいわしの梅肉煮6尾で299円‼︎買うっきゃないしょーーー‼︎頭と内臓を取り、ウロコも包丁の背で取ったら～圧力鍋に並べます骨までぜ～んぶ食べさせたいからね・梅干し 5～6個・水 100cc～・本だし小1 ...

2014/03/19

今日のご飯はねまごわやさしいを意識してみました～秋刀魚のビリ辛焼きこれはペコリでも(12/4投稿)ご紹介させて頂きましたねこれは本当に美味しくってついついバクバク食べすぎちゃう…でもね、青魚はとっても体にも良いし食べさせたい食材の一つよね秋刀魚レパートリーの中 ...